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PKP Metadata Items |
Metadata for this Document |
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| 1. |
Title |
Title of document |
Naciones Culturales y Gastronómicas: Euskadi (Cultures and Gastronomic Nations: Basque Country) - Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World |
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| 2. |
Creator |
Author's name, affiliation, country |
Ana Gómez-Bravo; University of Washington; |
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| 3. |
Subject |
Discipline(s) |
Spanish language |
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| 4. |
Subject |
Keyword(s) |
Hispanic foods; Spanish textbook; Spanish language textbook; Spanish food |
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| 5. |
Subject |
Subject classification |
Spanish language; Hispanic foods |
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| 6. |
Description |
Abstract |
Este capítulo presenta al País Vasco (o Euskadi) como ejemplo representativo de una nacionalidad gastronómica. Por su variada geografía, su cercanía al mar, su tradición de excelencia en la cocina y la excepcional importancia que los vascos dan a la comida, el País Vasco disfruta de una importante gastronomía. Los txokos, los restaurantes con Estrellas Michelín, el poteo y los pintxos son algunas de las características de la vida gastronómica de la zona. Los modales son importantes para disfrutar de la comida en uno de los elegantes restaurantes de San Sebastián (o Donostia) o en la propia casa. Por su tradición marinera y mercantil, el País Vasco ha tenido activos contactos con rutas comerciales como las establecidas con el Nuevo Mundo mediante la ayuda de empresas como la Compañía Guipuzcoana de Caracas. La sidra y el vino son dos bebidas importantes en el País Vasco, que produce sidra y txacoli, así como los vinos de la Rioja Alavesa. |
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Publisher |
Organizing agency, location |
Equinox Publishing Ltd |
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Contributor |
Sponsor(s) |
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| 9. |
Date |
(YYYY-MM-DD) |
26-Oct-2017 |
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| 10. |
Type |
Status & genre |
Peer-reviewed Article |
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| 11. |
Type |
Type |
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| 12. |
Format |
File format |
PDF |
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| 13. |
Identifier |
Uniform Resource Identifier |
https://journals.equinoxpub.com/index.php/books/article/view/32745 |
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| 14. |
Identifier |
Digital Object Identifier |
10.1558/equinox.32745 |
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Source |
Journal/conference title; vol., no. (year) |
Equinox eBooks Publishing; Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World |
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| 16. |
Language |
English=en |
Spanish |
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| 18. |
Coverage |
Geo-spatial location, chronological period, research sample (gender, age, etc.) |
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| 19. |
Rights |
Copyright and permissions |
Copyright 2014 Equinox Publishing Ltd |