Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World - Ana M. Gómez-Bravo
Dietas Carnívoras, Dietas Vegetarianas (Carnivores and Vegetarians)
Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World - Ana M. Gómez-Bravo
Ana M. Gómez-Bravo [+]
University of Washington
Ana M. Gómez-Bravo is a professor of Spanish at the University of Washington.
Description
Este capítulo presenta la cuestión sobre el consumo de animales como práctica alimentaria que muchas religiones y culturas han problematizado. Al mismo tiempo, el consumo de carne está relacionado con celebraciones y reuniones sociales, como puede verse en los establecimientos conocidos como lechoneras. El cerdo y la vaca son dos ejemplos de las prácticas que rodean el consumo de la carne de los animales, desde su sacrificio hasta su consumo en forma de carne fresca o en embutidos y salazones. En cambio, el vegetarianismo hace hincapié en los problemas éticos, médicos y económicos que plantea el consumo de carne.